Recetas originales con alubias blancas

junio 11, 2021

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Incluye las alubias blancas en tus recetas

Las alubias blancas son un tipo de legumbres que aportan propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Además, son un alimento con el que podrás crear recetas deliciosas y muy saludables, desde una ensalada fría a un guiso calentito con verduras. 

Uno de sus beneficios son la fibra y la proteína vegetal que contienen. Estas hacen que sean tan saciantes y ayudan a regular el tránsito intestinal. 

A continuación, te contamos un poco más sobre algunos de sus beneficios: 

  • MINERALES

En el caso de las alubias blancas, son numerosos los minerales que contiene. Potasio, fósforo, calcio, magnesio, socio, hierro, zinc, manganeso, cobre y selenio. Su alto contenido en minerales es muy beneficioso para nuestra salud. 

  • VITAMINAS

Contiene vitaminas B, E y K. Estas nos ayudarán a mantener nuestro cuerpo lleno de energía y a proteger nuestro tejido corporal. 

  • ANTIOXIDANTE 

Como bien hemos mencionado en el punto anterior, también contienen vitamina E. Esta actúa como antioxidante. Nos permite proteger las células, tejidos y órganos.  

  • FIBRA 

Las alubias blancas poseen un alto porcentaje de fibra. Esto nos ayudará a prevenir y combatir el estreñimiento, además de regular el tránsito intestinal. 

  • PROTEÍNA VEGETAL

La proteína vegetal es otro de los valores nutricionales que destacan en las alubias blancas. Esto hace que nuestro plato sea tan nutritivo y saciante. 

Guiso de alubias blancas tradicional 

Si todavía no has probado el guiso de alubias blancas de toda la vida, te animamos a que lo hagas, ¡te encantará! 

Para ello, solamente necesitas los siguientes ingredientes y seguir los pasos que te indicamos a continuación: 

INGREDIENTES

alubias blancas
© Fusion Asturias
  • 500GR de alubias blancas 
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 zanahoria
  • Tomate natural triturado
  • 2 chorizos
  • Pimentón dulce
  • Laurel 
  • AOVE
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Remojamos las alubias blancas durante 12 horas la noche anterior. 
  2. La mañana siguiente, cocemos las alubias blancas junto a la cebolla partida por la mitad, los 2 ajos, la zanahoria, una hoja de laurel, sal y un chorrito de AOVE. Dejamos cocer durante 45 minutos a fuego medio. 
  3. A los 15 de cocción, echamos un buen chorro de agua fría a la cazuela con las alubias blancas para cortar el hervor. Hacemos lo mismo cuando lleve 30 minutos de cocción. 
  4. Pasados los 45 minutos, retiramos todas las verduras y unas pocas alubias. Las colocamos en un vaso de batidora. 
  5. Añadimos al vaso pimentón a nuestro gusto y 1/3 del bote de tomate natural triturado. Trituramos todo. Podremos añadir agua o alubias para hacer más cantidad de salsa. 
  6. Incorporamos nuestra salsa en la olla de las alubias y el chorizo troceado. Dejamos cocinar todo durante 30 minutos. (Removemos de vez en cuando).
  7. ¡Ya puedes saborear este guiso tan delicioso!

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Ensalada de alubias blancas

La ensalada de alubias blancas es un plato perfecto para cualquier época del año. Una receta fácil de hacer y muy saciante. Ahora que viene el verano, puedes preparar esta ensalada fresquita para cualquier día. También puedes llevarla contigo a la playa con la fiambrera de acero inoxidable QWETCH, ¡así podrás disfrutarla bien fresquita! 

Para poder hacerla, tienes que tener los siguientes ingredientes en tu nevera, ¡prepararla es muy fácil!: 

INGREDIENTES 

alubias blancas
  • 400GR de alubias blancas cocidas
  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 60GR de aceitunas negras
  • 4 cucharadas de AOVE
  • 4 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

PREPARACIÓN 

  1. Lavamos los tomates y cortamos en gajos. Cortamos el pimiento rojo a trocitos. Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y troceamos la pulpa. Troceamos las aceitunas negras. Mezclamos el AOVE, vinagre, una pizca de sal y pimienta en un bol. Removemos. 
  2. Escurrimos las alubias blancas. Mezclamos con las aceitunas, aguacate, tomate, perejil y aliñamos con la vinagreta.
  3. Decora tu ensalada con perejil picado por encima, ¡LISTO PARA SABOREAR!

Crema de alubias blancas como guarnición  

La crema de alubias blancas con aceite de pimentón es una receta express perfecta para la hora de la cena. ¡Podrás prepararla en menos de 15 minutos!

A continuación te decimos cuáles son los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir: 

INGREDIENTES

alubias blancas
  • 500GR de alubias blancas cocidas 
  • 1 cucharada de pimentón de la vera
  • 100ML aceite de oliva virgen extra
  • 1 rama apio 
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN 

  1. Calentar la mitad del aceite y lo retiramos del fuego. Le añadimos el pimentón y dejamos que se enfríe. Mezclamos el aceite de pimentón con la otra mitad de aceite. 
  2. Una vez lavadas y escurridas, cocemos las alubias junto con la rama de apio durante 10 minutos.
  3. Escurrimos las alubias y guardamos el caldo de cocción
  4. Trituramos las alubias y añadimos el caldo de cocción hasta que quede tan espeso como queramos. 
  5. Colamos la crema para eliminar los grumos y salpimentamos
  6. Servimos la crema de alubias con el aceite de pimentón y, ¡A DISFRUTAR!

Alubias blancas con almejas: un manjar 

Si eres de los que aman innovar en sus recetas saludables, aquí tienes un manjar. Un plato muy distinto con los que podrás sorprender a tus invitados. 

A continuación te contamos cuáles son los pasos a seguir y los ingredientes que necesitas: 

INGREDIENTES

alubias blancas
  • 300GR de alubias blancas
  • 400GR de almejas 
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • 100ML de vino blanco 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 hoja de laurel 
  • hebras de azafrán
  • perejil

PREPARACIÓN 

1. Ponemos a remojo las alubias con bastante agua. Las escurrimos y las cocemos a fuego lento. Pelamos y cortamos una cebolla en 4 trozos y la añadimos. 

2. Añadimos la hoja de laurel y 2 dientes de ajo pelados. Tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 5 horas a fuego muy lento. Durante la cocción agregamos un poco de agua fría y removemos. Retiramos los ajos, la cebolla y la hoja de laurel. Dejamos las alubias en la cazuela. 

3. Picamos la otra cebolla y los 2 dientes de ajo restantes. Rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cocinamos hasta que la cebolla comience a ser transparente. 

4. Agregamos unas 8 o 10 hebras de azafrán y la harina. Rehogamos todo junto, añadimos el vino y le damos un hervor. Añadimos las almejas. Tapamos la sartén y esperamos a que se abran. 

5. Añadimos las almejas a la cazuela de las alubias. Cocinamos durante 4-5 minutos a fuego lento todo junto. Añadimos sal al gusto. 

6. ¡Ya puedes servir los platos y decorarlos con unas hojitas de perejil!

Ahora ya tienes nuestros consejos para hacer tus recetas deliciosas y variadas, ¡conoce todos los productos en nuestra app gratuita de Orbis Market! 


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COMENTARIOS
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La alubias siempre han sido mi legumbre preferida, pero la verdad es la primera vez que las veo en crema. Las probaré

cual es el precio de las alubias??

¡Hola Salva! Orbis Market se caracteriza principalmente por la venta de alimentos a granel, por lo que podrás adquirir la cantidad que necesites con la intención de no desperdiciar nada. En nuestra aplicación tienes toda la información que necesitas sobre los precios de cada alimento:)

nunca se me había ocurrido hacer una crema de alubias… muchas gracias!

¡Gracias por el comentario! Seguro que te gustará

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