Cómo hacer lasaña de verduras

julio 19, 2021

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Los ingredientes que necesitas para una lasaña de verduras 

La lasaña de verduras es un plato ideal para aquellas personas que desean ingerir verduras de forma diferente y también es perfecta para dietas vegetarianas. Es una versión más saludable que la típica de carne con tomate y más sencilla de hacer. Solo necesitarás tus verduras favoritas, láminas de pasta y los ingredientes para una bechamel suave.

Como cualquier plato se distingue de los demás por la calidad de sus ingredientes  te recomendamos que utilices verdura de temporada y pasta de calidad. Además, de aderezar todo con especias de todo tipo.

Para la lasaña de verduras recomendamos los siguientes ingredientes, que podrás variar de acuerdo a tus gustos. Además, si desea una textura más robusta puedes añadirle soja texturizada junto a la verdura para un toque extra.

Las verduras que vas a necesitar para la lasaña de verduras son:

  • 1 cebolla grande.
  • 2 Zanahorias
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín
  • 200 gr de brócoli.

Ingredientes de la Bechamel

  • 1/2 litro de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos de leche).
  • 2 cucharadas de harina.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • Sal
  • Especias al gusto (nuez moscada, pimienta, orégano…).

Otros ingredientes

lasaña de verduras receta
  • 24 placas de lasaña (pasta)
  • 200 ml de salsa de tomate.
  • Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella.
  • Orégano.
  • Aceite y sal.

Una vez los tengas todos preparados ponte manos a la obra y sigue los sencillos pasos que te contamos a continuación. 



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Elaboración de la lasaña de verduras

Sigue estos sencillos pasos para conseguir tu lasaña de verduras. 

Primero hay que dejar preparada la bechamel, para ello elaborarla de la siguiente manera:

  1. Añade dos cucharadas de mantequilla a un cazo a fuego suave hasta que se quede líquida.
  2. Incorpora la harina y remueve todo muy bien hasta que se haga una pasta homogénea sin grumos.
  3. Después, añade medio vaso de leche y no pares de remover. Una vez mezclado añade el resto de leche sin parar para que no se pegue en el cazo.
  4. Ve integrando poco a poco la sal y especias al gusto, por ejemplo pimienta y orégano.
  5. Por último apártala del fuego cuando tenga la textura deseada. Si se espesa antes de añadirla a la receta puedes añadirle un poco de leche.

Una vez hecha la bechamel podemos ponernos con la lasaña de verduras.

  1. Ten en cuenta el tipo de pasta que has seleccionado, si las placas de pasta son precocinadas deberás de dejarlas a remojo unos 10 minutos. Si no, deberás seguir las indicaciones de cocción del producto.
  2. Pela y corta todas las verduras en cuadraditos pequeños. 
  3. Sofríe por separado las verduras con un poco de aceite de oliva y de sal (también puedes añadir diferentes especias para un sabor más intenso).
  4. Enciende el horno para que se precaliente.

HORA DE MONTAR LA LASAÑA DE VERDURAS

lasaña de verduras
  1. Coge la bandeja del horno y coloca una capa de láminas de pasta. A continuación, mezcla un tercio de la salsa de tomate con una cuarta parte de la bechamel.
  2. Coloca encima las berenjenas y media cebolla.
  3. Sigue con las capas de pasta y añade la misma cantidad que antes de bechamel y tomate. En esta capa añadiremos todo el brócoli y la otra mitad de cebolla.
  4. Terminando, crea otra capa de pasta, salsa de tomate y bechamel, y el calabacín y las zanahorias.
  5. Vuelve a cubrir con 6 láminas de pasta, vierte toda la bechamel restante por encima de la lasaña de verduras, y espolvorea el queso.
  6. Introduce la bandeja en el horno y deja hornear unos 15 minutos a 180º hasta que el queso esté dorado.

Tras hornear la lasaña de verduras déjala reposar unos 5 minutos y después ya estará lista para servir y disfrutar.

Un toque diferente para cada lasaña de verduras

Todas las lasañas de verduras no tienen porqué ser iguales. El sabor de una a otra puede variar mucho dependiendo de algunos factores, por ejemplo, si cambias las verduras el sabor variará. 

Pero esto es un cambio muy visible, otros como por ejemplo el cambiar las especias puede parecer una tontería pero con mucha variedad de sabores. También, elegir diferentes quesos para gratinar puede ser muy importante a la hora de conseguir sabor.

En cuanto a las especias os recomendamos estas combinaciones que quedan perfectas para especiar la lasaña de verduras:

  • La combinación clásica: Sal + Orégano + Pimienta negra o verde
  • Para un toque barbacoa: sal + pimienta negra + pimentón + ajo en polvo + comino
  • Toque indio: pimienta negra + comino + pimentón + nuez moscada + canela + cúrcuma.
lasaña de verduras
  • Mezcla griega: ajo en polvo + albahaca seca + orégano + sal y pimienta + perejil seco + romero seco + nuez moscada.
  • Combinación africana: nuez moscada + canela + comino + pimentón dulce + cúrcuma + jengibre en polvo + Ras el Hanout.

Prueba a cambiar el toque de especias en tu lasaña de verduras y conoce nuevos sabores. En Orbis Market podrás encontrar todas ellas a granel. Para que puedas probar todas las combinaciones sin desperdiciar nada y ahorrando dinero.

Por otra parte, hemos hablado de los quesos. De normal se espolvorea el básico para gratinar que encontramos en el supermercado pero lo cierto es que hay una gran variedad que podemos elegir. Por ejemplo, el queso mozzarella se estirará y le dará un toque menos pesado a la lasaña de verduras. Sin embargo, si eres amante del queso además del queso para gratinar puedes añadir unos taquitos de queso azul para chuparse los dedos.

Estos son pequeños cambios que si aplicas a esta receta y a otros de tus platos te quedarás impresionado.

Trucos para una lasaña de verduras perfecta

Toda receta tiene su truco y aquí os traemos los mejores para realizar una lasaña de verduras perfecta. Estos, podrás aplicarlos a cualquier tipo de lasaña ya que son muy útiles y sencillos. 

Trucos con respecto a las láminas de pasta: 

  • Intenta hacer tu propia pasta fresca. De esta forma tendrán el grosor y las dimensiones que tú decidas. El resultado será mucho más espectacular.
  • La pasta precocinada que hay que hidratar también absorbe parte de la bechamel por lo que puede quedar seca.
  • Si utilizas láminas precocinadas hidrátalas muy bien para que posteriormente no te deje sin bechamel.
  • Añadir algo de aceite al agua en las que se van a hidratar para que no se peguen ni se rompan.

Tips con respecto al queso de la lasaña de verduras

  • Utiliza una cuña de queso y rállalo en el momento. De esta forma tendrá mucho más sabor y lo podrás utilizar de otros modos en diferentes recetas.
  • Para un toque castellano utilizar queso manchego, está riquísimo.

En cuanto a la bechamel, utiliza hierbas aromáticas diferentes y no te quedes corto con la cantidad de bechamel en la lasaña de verduras.

Tras leer este post puedes ser todo un experto a la hora de cocinar lasaña de verdura. Invita a tus familiares y amigos y déjalos impresionados con esta receta saludable.


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COMENTARIOS
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Mmm que bueno. Un puntazo lo de las especias que hay que utilizar según el sabor que queramos. Gracias!

¡Gracias por tu comentario! 🙂

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