Helado de pistacho

julio 6, 2021

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Ingredientes necesarios para hacer helado de pistacho

El helado de pistacho es un helado hecho a partir del fruto seco del mismo, el pistacho. Por primera vez en la historia del helado, este verano sabemos con certeza que el de pistacho es el primero con proteína completa de origen vegetal. 

Esto significa que al tomar un auténtico helado de pistacho estás ingiriendo proteína completa y los saludables nutrientes de los pistachos. Esta receta casera saludable nada tiene que ver con los helados de pistacho comerciales, y te encantará por su textura y su auténtico sabor. 

El ingrediente principal es el pistacho, esto quiere decir que tiene que ser de primera calidad como lo son los productos a granel. A continuación te mostramos los ingredientes necesarios para nuestra receta saludable, sin nada de azúcar y con tan solo tres ingredientes.

  • 100 gr pistachos crudos pelados a granel
  • 5 dátiles
  • 400 ml leche de coco (una lata)

A continuación te mostramos cómo elaborar tu helado de pistacho super fácil ¡y en menos de 15 minutos!


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Helado de pistacho paso a paso

El helado de pistacho es super fácil de preparar y es ideal para acompañar a tus postres y platos dulces. Sigue estos pasos y disfruta de su intenso sabor.

  1. Añadimos a un procesador de alimentos los pistachos y los dátiles deshuesados y trituramos bien.
  1. Añadimos la leche de coco y seguimos triturando hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.

3. Traspasamos la mezcla al recipiente donde lo congelaremos y, opcionalmente, añadimos por encima más pistachos troceados.

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  1. Congelamos mínimo durante unas 8 horas.
  1. Para consumir, lo sacamos del congelador unos 15-20 minutos antes para que se vaya ablandando.

¡Y listo para servir y comer!


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Propiedades del helado de pistacho

El helado de pistacho es rico en vitaminas A, E ,C y en las del grupo B. Contiene minerales como el hierro, zinc, selenio, magnesio y cobre y es una magnífica fuente de proteína vegetal. A continuación os mostramos con detalle la cantidad de propiedades que tiene el helado de pistacho.

  • Es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas,y en sustancias antioxidantes (vitaminas A, C, E y selenio) conocidas por su importante papel en la protección de la función endotelial y en la prevención de alteraciones vasculares.
  • Es bajo en grasas saturadas, y no posee colesterol, lo que suma poder en la defensa contra las enfermedades cardiovasculares.
  • Presenta un alto contenido en fibra, con todas las propiedades beneficiosas que esto conlleva, como retrasar el vaciado gástrico con lo que contribuyen a aumentar la sensación de saciedad, reducen los niveles de colesterol, disminuyen la consistencia de las heces y mejoran el tránsito intestinal.
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  • Es rico en proteína vegetal de buen valor biológico, en minerales como hierro, potasio, fósforo y azufre, y en vitaminas del grupo B.
  • Reduce el estrés gracias a su contenido en potasio y magnesio.
  • Su aporte en fósforo hace que el pistacho sea un alimento imprescindible para la buena salud dental.

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Helado de pistacho, el mejor acompañante para tus postres

El helado de pistacho es uno de los acompañantes estrella para tus recetas saludables. A continuación os mostramos algunas recetas dulces a las que no te podrás resistir.

TARTA DE HELADO DE PISTACHO Y ZANAHORIA

helado de pistacho tarta

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de zanahorias
  • 1 rama de canela de ceilán
  • 3 cucharadas de azúcar de coco
  • Coco rallado al gusto
  • Helado de pistacho para el relleno al gusto
  • Pistachos triturados para decorar

PREPARACIÓN

  1. Se pelan y trocean las zanahorias y se ponen a cocer con la canela y el azúcar
  1. Cuando estén blandas, se sacan y se dejan escurrir bastante.
  1. Las machacamos muy bien, en un molde ponemos una capa de helado de pistacho, una capa del puré de zanahorias y una capa de coco rallado, así 3 o 4 capas.
  1. Al final ponemos una última capa de coco rallado y lo decoramos con pistachos triturados y al frigorífico.
  1. Pasadas dos horas en el frigorífico, ¡estará lista para comer!

MILHOJA DE HELADO DE PISTACHO 

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INGREDIENTES

  • 3 panes wasa de centeno
  • Bebida de almendras sin azúcar
  • 15 gr proteína de chocolate
  • 5 gr cacao desgrasado ecológico.
  • 2 claras de huevo.
  • 25 gramos de Agar Agar
  • Helado de pistacho
  • Azúcar panela al gusto
  • Pistachos a granel triturados para decorar

PREPARACIÓN

  1. Mojamos el pan wasa en la bebida de almendra con azúcar panela al gusto. Las dejamos blanditas pero que no se deshagan.
  1. Hacemos una Mousse de chocolate con las dos claras de huevo, el agar agar, la proteína de chocolate y el cacao desgrasado. 
  1. Colocar papel de aluminio en un molde cuadrado. La idea es desmoldar fácilmente para luego montar la milhoja.
  1. Ponemos el mousse de chocolate por encima y dejamos reposar mínimo 2 horas.
  1. Pasado este tiempo lo desmoldamos. Partimos la milhoja a la mitad quedando así cada pan wasa con su mousse por separado. Lo colocamos en un plato una parte encima de otra.
  1. Para finalizar ponemos otro pan wasa mojado en leche en la parte superior y añadimos en las capas el helado de pistacho intercalando.

Y listo para servir ¡Que aproveche!


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Siempre lo ando buscando por las heladerías. Ahora lo haré en casa con esta receta!

Genial! El helado de pistacho nunca decepciona 😉

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