Crepes salados en 10 minutos

julio 12, 2021

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Ingredientes esenciales para tus crepes salados

Los crepes salados son una masa fina que se prepara con harina, huevos, mantequilla y leche, dicha masa se vierte sobre una sartén engrasada, crepera o plancha. Su forma es circular, y se puede rellenar tanto de ingredientes dulces como salados.

Estas finas tortas empezaron a cocinarse en la región de Bretaña en el siglo XIV, donde reciben el nombre de ‘krampouezh’. Dicen que era el postre favorito del monarca británico Eduardo VII, de ahí que durante su reinado el chef Henry Charpentier le dedicara su crepe Suzette, denominada así por el tipo de mantequilla que se utiliza. 

Los primeros crepes se elaboraban antiguamente con trigo sarraceno debido a que este era mucho más accesible que el trigo de uso común. Un origen muy humilde que no ha dejado de evolucionar hasta convertirse hoy en día en una de las recetas más exquisitas de la gastronomía francesa y de todo el mundo.

A continuación los ingredientes base para elaborar la masa de unos deliciosos crepes salados.

  • 3 huevos
  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/4 l de leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

INGREDIENTES SALUDABLES PARA TUS CREPES SALADOS EN ORBIS MARKET

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Prepara crepes salados

La elaboración de crepes salados es super sencilla y rápida, en tan solo 10 minutos tendrás tu masa lista y podrás empezar a combinar ingredientes al gusto. 

A continuación te mostramos los pasos a seguir para su elaboración.

  1. Bate los huevos con la batidora eléctrica junto con la harina, la leche, el aceite y una pizca de sal.
  1. Una vez preparada la masa es conveniente dejarla tapada en la nevera de 1 a 2 horas reposando.

3. Funde la mantequilla en una sartén, echa un cacito de masa, mueve la sartén para que se extienda bien en una finita capa y cuando se cuaje, dale la vuelta y cocínala durante 1 minuto más.

crepes salados 3
  1. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa y reservarlos para poner el relleno.

¡Y ya tendrías lista tu masa de crepes salados!

4 recetas de crepes salados a las que no podrás resistirte

Te enseñamos las mejores recetas de crepes salados: fáciles, rápidos de hacer y deliciosas.

CREPES DE POLLO Y RÚCULA

crepes salados pollo

INGREDIENTES

  • Masa de crepes salados
  • 2 pechugas de pollo
  •  1 cebolla
  •  Diente de ajo
  •  Una pizca de sal
  •  1 pizca de pimienta
  • Rúcula fresca al gusto
  • Queso feta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Cocinar las pechugas y, una vez hechas, cortarlas en tiritas finas o desmenuzarlas.
  1. Hacer un sofrito con el pollo cocinado, las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta al gusto.
  1. Cocinar todo hasta dorar.
  1. Colocar los crepes en una superficie plana o tabla de madera para rellenar. 
  1. Incorporamos la rúcula fresca y el queso feta y enrollamos.

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CREPES SALADOS RELLENOS DE CARNE PICADA

crepes salados rellenos

INGREDIENTES

  • 300 g de carne picada
  • 1 pimiento verde
  • Una rama de apio
  • Cebolla pequeña
  • 100 g de champiñones
  • Tomillo
  • Orégano
  • Albahaca
  • Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

  1. En una cazuela pochamos los champiñones, la cebolla, el apio y el pimiento verde bien picados con un poco de aceite de oliva y sal.
  1. Añadimos la carne y dejamos que coja color moviéndola. 
  1. Añade las especias y sal al gusto.
  1. Dejamos hervir a fuego fuerte hasta que se quede seco.
  1. Rellenamos los crepes y servimos caliente.

CREPES SALADOS RELLENOS DE ESPÁRRAGOS

crepes salados esparrago

INGREDIENTES

  • Espárragos trigueros 4
  • Queso para fundir
  • Sal una pizca
  • Jamón serrano en lonchas
  • Albahaca picada para adornar

PREPARACIÓN

  1. Ponemos los crepes salados en la sartén y los doramos un poco, dándole la vuelta inmediatamente. 
  1. En el lado caliente, ponemos unas lonchas de jamón y añadimos los espárragos trigueros.
  1. Colocamos la mayoría del relleno en la mitad para poder doblarla sobre sí misma.
  1.  Espolvoreamos el queso por encima y lo metemos en el horno 15 minutos para que se funda.
  1. Picamos la albahaca, decoramos y servimos.

CREPES SALADOS DE SALMÓN A LAS FINAS HIERBAS

crepes salados salmon

INGREDIENTES

  • Salmón ahumado 200 g
  • Crepes salados para la base
  • Limón
  • Eneldo
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Doblamos los crepes en 2 partes, como se ve en la foto.
  1. Colocamos el salmón ahumado encima y añadimos aceite de oliva al gusto por encima.
  1. Exprimimos un poco de limón por encima para darle sabor.
  1. Adornamos con unas ramas de eneldo y listo para comer.

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¿Cómo preparar crepes salados saludables?

Otra forma de preparar tu receta de crepes salados es hacer la masa con ingredientes saludables. A continuación os mostramos los ingredientes necesarios para tu receta saludable.

  • 1 Huevo
  • Harina de trigo integral 55 g
  • Leche o bebida vegetal 25 g
  • Esencia de vainilla 1 pizca 
  • Canela molida 1 pizca 
  • Sal rosa del himalaya una pizca
  • Aceite de girasol o de oliva para engrasar la sartén

PREPARACIÓN

  1. Colocar el huevo con la harina de avena y batir un poco con unas varillas manuales.
  1. Agregar la leche, los aromas al gusto y una pizca de sal rosa. 
  1. Batir con las mismas varillas hasta tener una masa homogénea, sin grumos, bastante líquida.
  1. Tapar con un paño y dejar reposar 15 minutos.
  1. Calentar una sartén o plancha grande, antiadherente, a fuego medio. Cuando esté caliente, engrasar con un poco de aceite.
  1. Colocar al fuego dejando que se cuaje. Con una espátula fina, prueba a levantar los bordes con cuidado (al ser avena son más quebradizos que los de trigo)
  1. Levantar la masa con las manos y dejar que se dore por la otra cara un par de minutos más.

¡Y estaría lista nuestra receta saludable de crepes salados!


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COMENTARIOS
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Yo los hago con jamón de york y queso. Fáciles y riquísimos.

Suena muy bien! Gracias por leernos 🙂

Estoy deseando probar los crepes rellenos de espárragos!!!!

¡Gracias por tu comentario, Irina! 🙂

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